蒸しゆでにします♪

SONE BASE ナチュラルライフオーガナイザーの秋田真沙美です

兵庫県高砂市曽根町をベース(拠点)に、

暮らしのベース(土台)作りをサポートしています

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おいしいお野菜は火を通すときに栄養が変わったり

流れ出たりしてしまいます


人間くらいだそうです

火を通して調理して食べる生物は・・・


火を通すからやわらかくなっておいしくいただけるのももちろんだと思うし

何でもかんでも生で食す生物ではないのかもしれません


お野菜にはじわ~っと火を通したい♪

お野菜の栄養をぎゅーっといただくにも♪


今日はキャベツで一品


繊維に逆らって千切りします

やわらかい歯ごたえにするために

そしてそのままお鍋にどさっと入れます


musumae


キャベツの水分だけでも大丈夫ですが

私はほんの少しだけお水をいれてそのまま蓋をして

蒸しゆでるように弱火でゆっくりやわらかくなるまで火を通します


蒸し茹でるはなんでもこのやり方でします

電子レンジは我が家にはありません


未だに意見が分かれる電子レンジ調理についてですが・・・

電子レンジでチンしたお水を植物にやると枯れて育たないというのを知って

だいぶ前に実験したらまさに葉っぱがしなしなになったので(枯れるまではかわいそうでしなかった・・・(-_-;))こりゃ間違いないわと・・・

だから私はそんな調理でできるご飯はいらないから電子レンジさよならしました

話がずれてすみません・・・

musikyabetu

やわらかくなりました(*^_^*)


やわらかくするのは子供達が食べやすいように

もっと細かく切れば喉につかえずに食べやすいけど

細長くして「ほれ、ちゅるちゅるやで~」って麺のように例えると食べる(笑)

ちょっとした遊び心?でだます(笑)


味付けは今日は・・・

すだちしぼってイワシ削り節とポン酢で和えて一品完成です(*^_^*)


sitagosirae

写真奥のかしわは塩麹でもんでおくだけの下ごしらえ

後は晩御飯前にオリーブオイルで焼くだけ


朝にここまで準備してると晩御飯何しよ~のプチ悩みが解消して

ちょっと気分はラクチン♪

そろそろ晩御飯!

焼くのを子供達に手伝ってもらおうかな~

予防に一家に一本大根どうでしょうか?

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大根をいただきました♪ので大根話で失礼します


お魚の塩焼きに大根おろし

天ぷらなどの油ものに大根おろし

肉のステーキにも大根おろし


これってまさにつながれてきた知恵なんだなって思いました


というのも大根には消化を助けてくれる酵素(ジアスターゼ)がたっぷり

だから消化に負担のかかる食べ物に添えておくと消化を助けてくれるという知恵



お腹がすくのは体を働かせるために必要な栄養をちょうだい!ってことで

食べたら体内でも消化するためにエネルギーを使っているわけです



いろーんな食べ物をせっせと消化するときに酵素が必要だけど

年をとるとともに体内からどんどん減るのに

消化に負担になる食べ物ばかり食べて酵素を摂取してないと

当然、体はガタガタになるということ

(現代食はそれでなくても、添加物や遺伝子組み換えや栄養ない野菜や過食や動物性に偏ってしまうのでどんどん減ります)



もっと言うと、体のどこかが悪いのをため込んでしまってる可能性もあって

そこが悲鳴あげると何かしら病院で検査して見つかるような病名がつくんちゃうかと思います

今どれだけ最新の検査機械も見つけられないこといっぱいあるって話だから

見つかった時にはそりゃぁ病名つくってことです



なんか調子が悪いのに・・・検査する前にも

検査しても見つからない時も食べるもの見直したらいいし

病院でなんか見つかった!ならその病気になった原因を探して食べ物見直す(笑)



まさに医食同源だと日々感じます



そこで!これからの季節

一家に1本の大根常備いかがでしょう(*^_^*)



空気が乾燥してくるとのどの調子が・・・

またちょっとした発熱や・・・


その時に大根おろしは大活躍な台所薬局です



でもそうなる前に・・・

私は自家製塩麹に漬けてポリポリいただきます(*^_^*)

お腹の調子整えて、体内の酵素の節約して

免疫力アップ!!!をめざします(*^_^*)



kouziduke

麹は酵素の宝庫です♪

麹を入手したら

保存瓶、自然塩あればそれだけで簡単に自家製塩麹できます♪



麹菌がゆっくり発酵したら後はなんなりお料理にもってこいです(*^_^*)

すっごーーーいラクだし安心♪



これは大根、紅芯大根を半月切り、いちょう切りにスライスして、

出汁をとった後の昆布をせん切りにして塩麹と混ぜただけ

超~簡単!!!

大根は根にいけばいくほど辛味があります

だから使用する部位はお好みで

それでも辛味も日数が経つにつれて和らぎます♪



2歳の姫はかじってまだ早かったみたい

3歳になった大志は「あっちょっとこれおいしーわ」ってポリっと食べてました

3歳になってだいぶ消化器官が発達してきた様子♪歯もしっかり揃ってるし(*^_^*)


なんでも食べすぎず、ほどほどに



大根は加熱料理にもしやすいけど、酵素をいかして栄養取りたいときは加熱は禁物

生でいただきます

生だから当然、安心お野菜で♪

麹でダブルパワーの我が家のレシピでした♪

木の個性をお借りする

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我が家の南面ベランダから見える大きな桜の樹

見事に色づいてとっても綺麗です(*^_^*)


rakuyouzyu

朝はシャッシャッとお掃除するおばちゃんがほうきで落ち葉を掃いている音がします


落ち葉が落ちて冬になるとお日様がさんさんと降り注ぎます

葉が落ちる木を種類でわけると落葉樹と言います


年間を通して常に緑が茂っている木は常緑樹


この木の持つ個性を暮らしの中にちょっとお借りできれば

家づくりも暮らしづくりも自然と一緒に過ごせるんだろうな~って思います


example

ラフ図でまた失礼します(-_-;)


こうして家を建てるとします

南面には落葉樹

北面には常緑樹


お庭に木を植えるときに配慮される手法です


というのも・・・


南面には

夏はギラギラのお日様の日射を遮ってくれるから南面には落葉樹にします

日射を遮るだけでなくて涼しい風もソヨソヨと葉音と一緒に入ってきます


冬には落ち葉が落ちてお日様が部屋の中まで届きます



北面は

家に面する葉っぱがお日様で照らされて明るくなります

その明るい部分を家から見ることができます

光を拡散して部屋に届けてくれるということです


常緑樹は目隠し効果もあります


自然界でいつもおもしろいな~って思うのは

相反することでもちゃんとそれぞれの個性を借りれば

本当はそれだけで

調和してすごしていけるんじゃないかな?って感じるのです


夏暑くてたまらないなら、例えばこうして木の持つ個性を理解して太陽や風とつきあってみる

だからその個性をお借りしま~すってすればいいって


他にも西日は太陽の位置が低くて遮るのが難しいから西面には窓を多く設けず

よしずや今ならグリーンカーテンをしておくとかもお借りしてくるってことだし


食べ物だってそうで

冬、体をあたためたい時期には

冬に旬になるお野菜は体を温めてくれる効果があったりします


それを食べていただくこともその特性をいただいて、お借りして私達も成り立ってるんだなって

いつも思います


すると、何をしなければならないのか・・・って

ちゃんと個性を知ろう(*^_^*)

でもって、お借りしたなら返さなきゃって思います

今、返せてるのかな?


私ができる精一杯のお返しは合成洗剤を使わないことです


いっぱいいただいてお借りしているってこと忘れず

何を返せるのか考えていこうと思います


なんか話が漠然としたものにとんでしまった・・・???

ではでは今日もチャオ!!


診断ツール

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レジリエンス


いろんな逆境は誰にでもあるけど

さすがに落ち込む時ってある時に出会った本でした



book

その時は小説読んで移入するとか趣味の本で気晴らしするとかできず

何していいやらで・・・

むける矛先は自分の中をえぐり出すことでした


別にこれは立ち直りたいときとかだけでなく

全てに通ずると思いました

この本の中にVIA-ISという有名な自分の強みを知る無料の診断ツールがあることを知って

やってみました


もし自分の強みを再確認したいときは是非♪

ちょっとしたおすすめ


私の結果は・・・


1 Curiosity and interest in the world

2 Love of learning

3 Kindness and generosity 

4 Honesty, authenticity,and genuineness

5 Apprecaiation of beauty and excellence


でした

なら、そのままこう在ろう!


あっ!よし!てなるよ♪

どの照明が落ち着く?

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木枯らしふいて、お日様が落ちるのも早くなってくると・・・

ちょっとしたものに触れる安心感が身にしみますよね~



帰ってきて家の明かりが灯ってるとほっとします(*^_^*)



普段何気な~く過ごしているけど

照明って暗くなったらスイッチONしておしまいてわけではないのです



照明には色温度とか、まぶしかったり、見えなくなったりする不快になるグレアとか

照明の色によってモノの色の見え方も変わってしまう演色性とか

光の量や方向やどれくらい到達してくれるかとかどの程度の明るさを確保できるかとか

配置やある程度の基準やランプの種類や器具のデザインや・・・



これまたいろんなことあげだしたらきりがない・・・



だけどここはひとつ雰囲気だけでお話できればいいかなぁ~(*^_^*)

今日は照明専門メーカーのコイズミさんのカタログから画像をお借りします


ポイントは

・光の数

・光の広がり

・光の高さ

本当は同じ部屋で比較ができればいいんだけど・・・

その点はご了承ください(-_-;)


光の数


ooi

照明の数が多いと華やか~になります


sukunai

数が少ないと照らされた場所が際立って落ち着きがでます


光の広がり


zentai

空間全体に光があると、一体感と安心感がうまれます

天井、壁、床面全体に光が届いていますね(*^_^*)


bubun

逆に部分的だと、コントラストがはっきりしてドラマチック

ここは寝室だから高さも考慮されてます



光の高さ

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光の位置が高いと上へ上へと開放感がでてきてちょっと非日常的感がでてきます

天井高めの上にさらに上へと照らしてより開放感が出てる感じ


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これも天井面をあえて照らして明るさをもってくるだけで開放感がでてるように思います


hikui

低くすると安らぎのある雰囲気へとなってくる感じ

足元にある光ってなぜかほっとする


takasa

座る部屋、和室には上を照らす開放感とあわせて

低めの照明があることでよりほっとする雰囲気が伝わってくる~



普段何気なく灯すあかりも

自分の好きな雰囲気に過ごせればもっと家が落ち着くかも(*^_^*)


雰囲気から入ったら後のことはなんなりバランスとりますので

難しいことよりこんな雰囲気いいなぁ~

教えてください(*^_^*)

今やネットでいろんなカタログ見れる時代♪

雰囲気いいなぁ~ストックいくらでもできちゃいます♪

是非~♪

隠す?隠さない?

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隠す?隠さない?

収納をするとき、よく聞くこの表現


隠して見せない収納するのか

隠さず、あえて見せる収納をするのか


これに正解ってあると思いますか?


全くありません!


隠さない!

なんで?

見ていたいから

ぱっと取りたいから

別に気にならないから

隠さないでいることのほうが片づけることができるから



隠す!

なんで?

あふれているのを見たらストレスだから

隠すことで片づけることができるから

丁寧に扱いたいから


理由もさまざま、人によってそのモノもさまざま


おもしろいなぁ~って思います


片づける時の一つとして利き脳チェックというのが

オーガナイズ手法の中にはあるのですが

一つ、自分の傾向をしるのにちょっと役に立つし

あ~だからね~ってなる部分もあったりします


私は左脳、左脳タイプ

時々左脳、右脳タイプになります


だからね・・・

デスクの手元の一番手が届くところは見た目重視より完全効率重視になる傾向があります


向かって左側に書棚があります

我が家のデスクの書棚はリビングのフォーカルポイントにもなりえる壁面にあります

だから見た目を優先して隠すことをしています・・・が

どうしても、どうしてもめんどくさい!!!


やっぱりこうしてさっと確認したいモノは

そこがどれだけ目に付く場所だろうが

プチストレスになるので隠さないコーナーがあります

miseru

ちゃんと目に付くところは一応・・・

kakusu

紙BOXにカテゴリー分けにして収納しています

これは主人の一言が発端でした


「ごちゃごちゃしてるのなんとかならんか・・・」って

言われたことがあったんです(-_-;)


私にはごちゃごちゃでOKでも

やっぱり目にとびこんでくる位置にあるから

主人も目に入ってごちゃごちゃ感が気になったのでしょう

(わかる?普段無口の無口が言う一言の重み・・・)


なので見直しての結果がこれでした


優先順位を見た目に変更

使い勝手は、使用頻度によってわけました

年末も近づいてきたからでしょうか・・・

書類の見直しボチボチしないとな・・・と思いつつ


あっ!!この紙BOX収納のおかげで普段から見直しできてた!って気付けました(*^_^*)

何でも満杯になるのが嫌だから

満杯になりそうなときに自然と見直していたみたい(笑)


優先順位をちょっと変えて試してみるってのも

案外いいことを発見!!!


隠す?隠さない?


普段隠さずでているモノ、

隠してしまってるモノ


たまには見直して逆にしてみるとモノの整理がはかどることがあるかもです♪

目標とする女性

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私には目標とする女性がいます

あこがれのグレースケリーやオードリヘップバーンや

樹木希林やマザーテレサや・・・あげるときりがないぐらい

歴史上や女優さん達の中にもいますが・・・

それとはちょっと違う目標!!



やさぐれていた時代になぜか、唯一懐に飛び込めたのはアルバイト時代のオーナーさん

今は母親的存在です

離れても、なかなか会えなくなった今も

変わりなく飛び込めば受け入れてくれるし

全てお見通しされるところが安心絶大

貧乏極まりない大学時代に手料理で胃袋を満たしてくれたこともあります



近所のおばちゃんは夫婦そろって

私には身寄りもない、土地感もないここ曽根に引っ越してきたときから

何かあると瞬時に察知して助けてくれます

アンテナ力はすごくて

いつも畑で育てたお野菜をわけてくれて

料理上手なおばちゃんは時におかずもくれます



出会ったお客様でもあり近所の奥様ですが

波乱万丈な人生!(本当に壮絶!)でも

すごいパワフルで元気で笑顔満載!で

そのオーラの渦に入るとものすごく伝染します(笑)

子供達4人育てて、孫も育ててます(笑)すごい!!



ライフオーガナイザー同期のマキさんは

いつもブログで夕ご飯がよく掲載されるのですが

私には癒しなのです

帰ってきた~ってなぜか私も思える雰囲気があるから(*^_^*)

おかしより飯!な子供達(しかももう大学生や思春期超えてる)な感じもバンバン伝わってくる

こんなふうに子供達と日々を過ごしていきたいってお手本そのものです

そして私の母も、食のこだわりは強くて毎日なんやら歌いながら

ご飯を毎日毎日作ってくれていました

私はよく横で手伝わされました(-_-;)

それでもそのおかげで16歳で突然お別れになっても料理して食べることについては

何も困らなかった・・・

こうして私が目標にしたいなって思える女性の共通点は・・・

食を大事にしてきた、ご飯を毎日家族の為に作ってきたお母さん達

自分が子供を産んで思うのは母親業に休みはない!!!

風邪をひこうが体調がすぐれなくなろうが関係なく

葛藤もそりゃぁあるけど食べさせなきゃって使命感にまず駆り立たされる(笑)



今の時代、ほんまにやめといた方がいいって食は多々あるけど

私はそれより大事にしたいことがあって


それはやっぱりお母さんの手づくりご飯なんです


毎日毎日しんどくなる時もあるけど

誰か変わりにやってくれ~ってなる時もあるけど

手抜きだっていっぱいするときあるけど(笑)


子供達はまだまだ成長中


子供の時にできた舌は必ず変な食に走らない!

走ったとしてもちゃんと戻れる!って目標とする女性達が証明してくれてるから


毎日、毎日ご飯を作ってたら、子供達も少しはお野菜や栄養のこと、ご飯作りのこと身につけれると思うしそれが生きる術、基本のキだと思うから

根気がいるけど(-_-;)


ふと見つめ直した時、栄養のことも、

作ってくれる人達がいてこそって人のことも

自然とつながっている感謝も考えられるようになるって思うから


ただ単に、これは体にこう悪いからあかんねんって言われると

あっそうなん!で終わるでしょう


時代の中で変わらざるをえない、変わってきたこともあることを

つないできたのは誰?それぞれ役割分担があるはず


そういえば、こんなだったけど、どうやってたかなぁ~って自分から学ぶ力ってのが育まれるのは?


私が大切にしたいことは、目標とする女性達が証明してくれているんです

1日にしてならず(笑)


だから私の役割分担でもあると思ってるから今日もご飯作りからのスタート・・・

16歳の時からご飯作りしてきたけど・・・17年経つけど・・・

私はまだまだ修行気分(-_-;)


目標とする女性達のおかげで私は今日も作ります!!となれます(*^_^*)


目標や夢を時々言葉にしてみようと思います♪


mikan

ご飯を食べても「なんか食べる~」って食欲の秋のお腹をもつ2人・・・

最近はぽぽちゃんもくまさんも必ず食事に参加させられて

食べさせられてます(笑)

食べ盛りになったらどんなことになるのでしょう~


はらぺこあおむし

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今日もお天気きもちいいなぁ~・・・の朝でしたが


!!!


種とり用にとしているレタスの葉がなんかおかしい・・・???


harapekoaomusi2


えー!!新芽のところからなんか食べられてる形跡!!


harapekoaumusi1

おったー!!どの種類の青虫かは謎だけど・・・

すぐにつまんで・・・と思いながらもなんかプクプクしてる姿に・・・


それにここは3階建ての2階のベランダ

廻りは特別自然に囲まれてるわけでもなく・・・

その環境なのにここに来てくれたのが愛おしくて・・・

つまめずじーーーっと様子をみてしまいながら

そうすると格闘・・・はらぺこあおむし・・・このまま食べたいやろな・・・

でも・・・種とれるまで・・・

でも・・・新芽のところけっこう食べられてたらどうなんやろう?って

本気の葛藤・・・


結局そのまま・・・子供達と今日も公園へ

donguri

くぬぎの木の下に落ちていたどんぐり拾いしながら

気になってしまってばかりだったので・・・

青虫にバイバイしてもらおうと決心!

決心遅いですね(-_-;)


食べられてしまった芽がどうなるのか・・・ですが

ちょっと今日は小さなはらぺこあおむしからの始まりに・・・

揺れに揺れた半日・・・(-_-;)


さて・・・明日は子供達とおじいちゃんが育てたイモ掘りDayの日

どんな具合かな~って収穫までは楽しみ半分、どうだろう?半分の気持ち

収穫、食欲の秋ですね~


今日はまったりで失礼しました・・・

良い週末を~♪

赤血球回復(*^_^*)

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毎月1回、主人は血液検査をしています

ご理解いただいて検査させてもらっています


というのも、本来、3か月に1回の血液検査、CTやMRIなども定期的に受ける

これが通常のやりかたです


だけど、主人は食事療法へとシフトするにあたって血液検査のみでお願いしました

これがなかなか険しい道のりで・・・(-_-;)

病院で月1回の血液検査をして自分の体を自分でちゃんと把握したいと

言えど、なかなかご理解いただくのってむずかしいお医者様事情・・・


だけど、中には自費での検査もあるけど(号泣)

了承いただき毎月1回の検査をしています


自分の体が何が不足していて、何をすればいいのか見つめる

体は食でできているって毎回勉強しながら実践しながら思います


今月の結果♪

ここ数カ月赤血球の数値が低かったのですが

ちゃんと回復していました♪


suuti

見にくくてすみません・・・

MCV 94.6 正常値 (*^_^*)

MCH 32.8 H 上限値 32.0だから正常圏内に入ってきた(*^_^*)

MCHC34.6 正常値 (*^_^*)

たぶんね~、ここ最近、葉野菜がだんだんおいしくなってきたでしょ~♪

そのおかげやと本当に感謝感激です(*^_^*)


onyasai

こうしてお野菜、ここ最近は葉野菜をじわ~っと蒸し温野菜にして

たっぷりいただいてた我が家の主人


鉄分補給!です

赤血球に送り届けてあげたい栄養です


花岡さん♪土のめぐみの皆さん!本当にありがとうございます(*^_^*)


赤血球は呼吸すると酸素を吸いますよね

その酸素を体中に運んでくれて二酸化炭素をだすよう働いてくれます


赤血球が減ると・・・酸素不足!貧血!

逆に増えすぎるとつまりやすくなっちゃうということ


今の現代医学はすごいなって本当に思います

ここまでちゃんとわかっていて、ちゃんと基準値までわかっているから(*^_^*)


でもね・・・抗がん剤とかきっつい薬すると・・・一気に数値が激減してしまいます

それは副作用だから仕方がない???のでしょうか???

副作用だから、それよりも目には見えないからこそ、ここらで癌細胞を殺してしまいましょう!って理屈はわかるけど・・・

そこは完全不自然極まりなく感じてすっきりしなくて・・・

納得できないのめない理屈でした・・・(-_-;)

それでもお医者様に言われると・・・悩みに悩みました・・・


癌だけやないです!


ダイエットとかして食べないなんてことしてないですか?

人によってはダイエットも必要でしょうし、適度の断食、ファスティングは必要かもしれません

だけど、栄養不足になると体はちゃんとサインをだしてると思うんです


鉄分不足になると貧血、やる気がおこならくなりますよね・・・

イライラもしてしまう・・・

女性は特に!筋肉量も男性と違うし、赤ちゃんを産むという体でできているし

妊娠、出産となると命育むんだから、栄養はむちゃくちゃ必要だし

まして、何人も産んだらなおさらね!と思います


鉄分はビタミンCと手をつないで仲良しだということも♪


こうして体のこと、自然からのおいしい恵みと寄り添うと

だんだん不安も恐怖もなくなりました(*^_^*)


今月も、ほら~(*^_^*)よかったな~(*^_^*)と心晴れやかです♪

本当によかった!よかった!!

第26回 職人起業塾

SONE BASE ナチュラルライフオーガナイザーの秋田真沙美です

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毎月1回、私のわがままDayでもある職人起業塾への参加!

今日で3回目の参加です


信用と信頼の違い

理のある経営、ない経営


むちゃくちゃ難しいお題でした!!!


でも参加されている皆さんの意見をきいていると

本当に刺激をうけます


理って何ですか?ってきかれてすぐ応えれますか?

信用と信頼の違いって何?ってきかれてすぐ応えれますか?


だから私はいつもの癖・・・

言葉分解からはじまりました(-_-;)


王・・・3つの玉を縦ひもで貫いた象形

    イメージは、宝石が3つキラキラしてる感じ


田・・・区画された耕された土地の象形


土・・・土地の神を祭るために柱状に固めた土



そこから、土って種植えて、芽が出て花が咲いて実がなって・・・って命を育むところ

でも土はいろーんな循環を経てできあがってるわけでそこにはいっぱいいろんな感謝が詰め込まれてる気がしてならない私・・・だから神様に感謝して祭って拝むのかな?


そして土があるからこそ、田にして耕すことができるってこと


耕して、磨いて磨いて、キラキラの宝石ができるのかな?

それも数で言えば3つでいいってことやろか?


と飛躍してました(-_-;)


ますますぐるぐるでした・・・


で!いきついたのは感謝だなって

命の源はここかな?って


で!ぽこぽことふつふつと湧きでてくるものがありました


私が土としてること

私が耕していく田はどういうことか

そして人生かけてキラキラにしておきたいこと3つ


ノートにはまだまだぎっしり思い付きが記されてる状態です

少しはもうちょっと整理できそうかな?


復習必須ですし、次回のテーマへつながることやって感じてならないので

今日からまた1カ月、取り組みます


今日もありがとうございました!!!

syokuninkigyouzyuku